در ماه های فروردین و اردیبهشت در کوهستانهای کردستان لابلای برفها، دو نوع سبزی بهاری محلی از زیر برفها سر در می آورند که بسیار خوش خوراک و خوش طعم هستند به نامهای پیچکه و کنیوال و آنهای که این گیاه را می شناسند می گویند بسیار مفید است و خاصیت طبی دارد. من شخصاً در این مورد اطلاع کافی ندارم. اگر به فصلش گیر بیاید و میسر باشد بسیار لذیذ وخوش خوراک است .۲ درسالهایی که زمستان آن سرد تر و پربرف و بارانتر باشد فراوانی این سبزی بیشتر است ولی مدت عمرش خیلی کم است و حداکثر یک ماه ونیم می باشد. با این سبزی ها در کردستان غذاهای متنوعی درست می کنند که یکی از آنها کلانه است که خیلی مورد علاقه آنها می باشد. ۲اگردر تهران زندگی می کنید در فصل بهار من این سبزیها را در میدان تجریش دیده ام.

این سبزی را وسط خمیرکه با وردنه پهن وگرد ونازک شده می گذارند و خمیر را در تنور می پزند. اگر تنور نباشد از ساج استفاده می کنند که نوعی ظرف گرداست ومحلی ها و حتی کوچ نشینان برای پخت نان از آن استفاده می کنند. با هیزم آتشی درست می کنند و یک سه پایه که مخصوص این کار است را روی آتش می گذارند و ساج را روی سه پایه برمی گردانند ونانهارا می پزند. ماهم می توانیم در آشپزخانه این نان را درست کنیم. یک ماهی تابه بزرگ یا سینی فر را روی بزرگترین شعله گاز می گذاریم و طبق دستور زیر آنراطبخ می کنیم. به جای سبزی محلی می توانیم آنرا با پیاز یا پیازچه سبز هم درست کنیم. کسانی که دوست داشته باشند و با ذائقه شان جور در بیاید و با بوی آن هم مشکلی نداشته باشند می توانند۲ سیر یا سیرتازه سبز هم به پیاز یا پیازچه اضافه کنند.